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炉辺バーサンタモニカ |
炉辺バー鮨六グループサンタモニカＢＬＶＤ・オーシアンＡＶＥ。
客席からサンタモニカＢＬＶＤ
酒バーにて
炉辺バーにて
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LACY LOFT in ダウンタウン ＬＡ |
ロサンゼルス ダウンタウンの働く、住む、の一環に
近辺の元工場跡にロフトコンドが建っています。
隣にも工場跡の有名な映画プロダクションスタジオがあります。
外観と違い内装は天井も高く１ベットルーム＋ロフトが有り＄１６００です。
トタンをうまく残して建てられています。アメリカ人楽天的発想外装。
アメリカ カリフォルニア ＬＡ 本日も晴天なり！
社長室にてミーティング中、この方裸一貫から１０００億企業にしたユダヤの人
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SUSHI HAYAMA |
寿司ＨＡＹＡＭＡ
オーナーのＴＯＳＨＩさんとは３０年の知り合いです。
この人によりＬＡのビーチ鮨、ロックン鮨、いわゆるカリフォルニア鮨の
始まりです。今ＷＬＡにて集大成のとてもシンプルなパテイオで囲炉裏を
囲みながら酒ソムリエによる粋な鮨バーを流行らせておられます。
常にＬＡにて先端を張った男が今シンプルに帰りました。
ＬＡ ＴＩＭＥＳ、ＬＡ ＭＡＧＡＧＩＮ、ＺＡＧＡＴ ＲＡＴＥＤ常にＴＯＰです。
ＴＯＳＨＩさんの顔も若いとき以上に輝いています。
ミシェランでも２スター凄い！
ラジオ体操で体をほぐします。一心同体。、チームワーク、ハーモニー！
キッチンスタッフも１，２，３，４、一生懸命！本当に楽しくないます。
鮨シェフもすしバーにて前後、左右に柔軟体操。底抜け明るく！
トシさんより朝礼事項に皆、真剣に聞き漏らしません。
枝豆にシークレットソース。こってりさっぱりおいしくいただく。
男女ジンギスカン風レストルーム
酒ソムリエ協会公認のバーテンダーによりハウススペシヤルをオーダー
後藤先生の取材メモ用紙＆I PHONE
ハヤマスペシヤルアペタイザー
てんぷらそばからっと揚り、麺はこし有りおいしくいただきました。
隣の席のユダヤ人のご夫婦、寿司と共に30年、いつも思うのですが、
日本食はユダヤの方たちの応援がなければこんなにBIGにならなかった
でしょう。私も30年間彼らのお世話になりまた色々な格言を教わりました。
トシさんの体も心も丸くこの人のように腰も低くなってきました。
早いものでと共に30年！
一郎より受けた直弾でトシさんのフロントガラスが破壊！
一郎（WBC)世界一の影にHAYAMAの日本食有り（元気食にて勝利有り）
本当に有難うございました。
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うちのクロ |
うちの社員のクロちゃんです。
残業続きで疲れぎみです。
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KIWAMI ?極? Restaurant by Katsuya Opened on January 2009 |
今年、2009年の始まりと共に開店しました『極?KIWAMI?』レストランです。 ここアメリカ・ロサンゼルスの飲食・レストラン業界で日本食業界を引っ張る勝也氏が直営店で開店させた４店舗目になります。
ロサンゼルス、ハリウッドで堂々と名声を手に入れ超多忙中にもかかわらず、全アメリカ日本レストラン協会会長、ダウンタウンにある寿司学校校長と日本料理の普及に努めておられます。
今後、ＬＡからニューヨーク、さらには全米、ヨーロッパ、そして日本への進出、出店できるよう、当社もご協力させていただきます。
勝也氏のプライベート寿司バーです。 全米のセレブ達が集まるでしょう。
Kiwami
11920 Ventura Blvd, Studio City, CA 91604
Tel: (818) 763-3910
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Toshi Sushi Opened on November 2008 |
２００８年１１月にオープンしたToshi Sushi。
日本、ニューヨーク、ロサンゼルスで３０年の経験を持つオーナーの利さんは実力派で、すでにたくさんのお客様から支持されています。
Toshi Sushi
213-680-4166
359 E. 1st Street., Los Angeles, CA 90012
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SUSHI INSTITUTE OF AMERICA |
Sushi Institute of America
843 E. 4th St., Los Angeles, CA 90013
Tel: (213) 617-8090
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-Restaurant Row- CANON DRIVE |
アメリカ・ビバリーヒルズの新レストラン通りキャノンドライブ。
米国中のレストラン・飲食店が揃っており、ここで私がご紹介します。
Spago: 176 N Canon Dr, Beverly Hills
Mastro's Steakhouse: 246 N Canon Dr, Beverly Hills
Cafe Roma: 350 N Canon Dr, Beverly Hills
Lucky Fish: 338 N Canon Dr, Beverly Hills
Pizzeria: 347 N Canon Dr, Beverly Hills
Xi'an Restaurant: 362 N Canon Dr, Beverly Hills
E. Baldi: 375 N Canon Dr, Beverly Hills
Il Pastaio: 400 N Canon Dr, Beverly Hills
Enoteca Drago: 410 N. Canon Dr. Beverly Hills
Wolfgang's Steakhouse: 445 N Canon Dr Beverly Hills
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KATSU SUSHI BEVERLY HILLS GRAND OPENING |
2008年6月にビバリーヒルズの一等地 （260 N. Beverly Drive, Beverly Hills） にグランドオープンした『KATSU SUSHI』
４０年の経験を持ち、ロサンゼルスの飲食業界を支えてきたKatsu氏の本格派お寿司がいただけます。
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Restaurant "KUMO" |
高級ブティック街、西メルローズ通りにある浜作２号店。
オーナーのトシ氏のサービスは超一流で、メル・ギブソン他、ハリウッドのセレブ達が集まるお店。
8360 Melrose Ave, West Hollywood, CA 90069
Tel: 323-651-5866 / Fax: 323-651-5651
Website: http://www.kumo-la.com
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KATSUYA HOLLYWOOD グランドオープニング |
私の心友 Katsuya さんです。 米国西海岸一の飲食店王。 様々なコンセプトの飲食店を展開中。 ２００８年からも楽しみな、日米食文化のため全力を尽くす日本男児です。
KATSUYA Hollywood は２００７年末に開店し、毎日数多くのお客様が入っています。
今、ハリウッドの新たなスポットとして大きく脚光を浴びています。
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YAMATO in Westwood - Grand Opening Party |
ＵＣＬＡのすぐ側、ウエストウッド通りで一際目立つヨーロッパ調の大型店舗、
２００７年１２月１日にＹＡＭＡＴＯ ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴが
ＯＰＥＮ。 こだわりの和風創作料理に何種類もの日本酒を揃えております。 約２００名は入れる広々とした店内に、１５メートル以上もある天井高にはすべ
ての方々が驚きます。 ゆったりとしたオープンテラスで優雅なひとときを過ごしましょう。
和太鼓とともにオープニングを迎えました
オーナー親泊氏からのご挨拶。
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TOKYO TABLE ARCADIA GRAND OPENING |
中国系アメリカ人のビバリーヒルズといわれるアーケディアに２００７年に開店したTokyo Table アメリカ３号店です。
ワタミグループの元専務、Dream Dining California 社長、江村氏が店舗展開。
店舗デザインは和民を中心に約１０００軒もの飲食店を手がける神谷氏。
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Izakaya Honda-Ya Little Tokyo |
オレンジ・カウンティーで大人気の飲食店 IZAKAYA HONDAYA が２００７年にリトル東京に進出しました。
わいわい・がやがやをテーマにし、たくさんのお客さんが入っています。
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Chef Suki - Executive Chef of Beverly Hilton Hotel |
我が心友 ゴッドシェフ 杉浦氏。権八にて。
下記にある、数々の賞は今回初めて一覧させていただきます。（これらは、３８年間で本人がいただいた賞の一部です。）
アラン・デュッカスと競い、負けず。左の作品がデュッカス氏、右が杉浦氏。
若き日の杉浦氏。３８年間、世界中で武者修行をし、ファイブスターホテルに仕上げることも多数。
写真右上・英国エリザベス女王からも殊勲をいただく。
ヨーロッパでの数々のコンペティションで常に入賞。
写真左上・杉浦氏は世界中の現地市場にて常にヘルシーな食材を探しております。
米国ホワイトハウスからも賞をいただく。
ビバリーヒルズ・ヒルトンホテルにて静かにレストラン塾、食の勉強会を行っております。日本からアメリカ進出を計画されている飲食業界の方々と交流を深め、日米間の情報交換、ご支援等させていただいております。あなたも学びませんか？
私は、師である週刊ホテルレストランの故・太田土之助氏（帝国ホテル草創期）の下で、ホテル・飲食業界のことをとことん仕込まれました。何千人かの外食産
業に関わる方々にお会いしましたが杉浦氏の様な方は初めてでした。４０年間の経験の中で最も謙虚な侍に、ここビバリーヒルズで出会えたことを心より感謝致
します。
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